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période de récolte vente frais vente en conserves, réservation toute l'année présentation c’est en 1971 que patrick thiébault plante sa première aspergeraie à sarry, près de chalons en champagne. le terroir s’y est révélé incomparable, exceptionnel pour la qualité gustative des asperges! imité mais jamais égalé, patrick a fait des émules au pays châlonnais qui est couvert d’une cinquantaine d’hectare. suite > suite > recette tartes aux asperges pour 6 personnes (préparation : 40 min cuisson : 45 min) 400 g d'asperges blanches, 100 g de jambon cuit, 3 oeufs, 2 dl de crème fraîche liquide fleurette, 2 c à soupe de fromage râpé (gruyère, gouda, parmesan, sel, poivre, noix muscade. ... suite > recette verrine mousse d'asperge et tartare de saumon pour 4 personne(s) 3 plaques de saumon fumée 2 bottes d'asperges ciboulette fraîche citron paprika 4 épices poivre sel crème fraîche 1 yaourt nature tabasco ail semoule. ... suite > recette asperges à la crème pour 4 personne(s) 2 bottes d'asperges fraîches. pour la sauce: 2 jaunes d'oeufs, 125 g de crème fleurette, sel, poivre, 1 citron, ciboulette. ... suite > recette asperges aux cèpes et st-jacques pour 4 personne(s) 1 botte de pointe d'asperge, 300gr de cèpes, 8 noix de st jacques, sel, poivre, beurre, et une pincée de piment d'espelette. ... suite > recette potage aux asperges pour 8 personne(s) asperges, 100 grs de riz, 1,5 litre de bouillon de volaille, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillers à soupe de crème fraîche. couper les asperges nettoyées en tronçons, en réservant les pointes. ... suite > recette asperges rôties au foie gras poêlé ajustez selon le nombre de vos invités. - cuisson des asperges 6 minutes à la vapeur "juste cuit" - poêler les asperges avec une noix de beurre en "aller-retour" - les maintenir au chaud ... suite > asperges des chantereines elles arrivent en avril .... jusqu'à fin juin présentation production présentation | cueillette | tri pratique vertus | conservation | cuisson recettes revue de presse contact asperges des chantereines ferme des chantereines - 61, grande rue - 51520 sarry tél. : 06 08 85 56 65 - 06 17 23 56 96 - contact par mail mentions légales

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